夏至吃餃子有什麼寓意
夏至吃餃子 夏至吃餃子有什麼寓意
民間有夏至吃湯餃子,游泳時人也始終會像餃子一樣浮在水上,不會被水淹的說法。
實際上,夏至比較普遍吃餛飩,因爲古人稱其形“有如雞卵,頗似天地渾沌之象”,而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天,渾沌初分,吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申爲打破渾沌,開闢天地。
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別爲其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”。
古代中國人認爲這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱爲“渾沌”,依據中國造字的規則,後來才稱爲“餛飩”。在這時候,餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變,但餛飩卻在南方發揚光大,有了獨立的風格。至唐朝起,正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
特色餃子推薦:
1、海鮮餃子
它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。
2、開口露餡水餃
餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口,其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。製作方法是用水餃粉合成麪糰,經壓面機滾壓成餃子皮,該餃子皮包入餃餡後,在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合並呈現出開口。
3、風味水餃
風味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等,並配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品
4、仙人掌水餃
仙人掌水餃主料是仙人掌丁(絲);仙人掌粉。
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