風乾犛牛肉是生的嗎,到底風乾犛牛肉是不是熟的
生活常識3.06W
1、風乾犛牛肉是熟的。先做好入味熟了,然後再風乾。以前的確實不是熟了才風乾,以前是生的時候就風乾。因爲以前沒有冰箱等冷藏的地方,所以人們把肉都切好風乾了儲備。因此,風乾的牛肉是可以直接吃的。
2、風乾牛肉一次可制數斤,但要晾乾後才能收藏保存,炸制時求酥不要焦,掌握好火候,味型還可以調成汁水蘸食,炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊,回入鍋中,烹淋上糖醋汁,顛鍋均勻淋入芝麻油,即可裝盤上桌,可謂最一道很美味的食品。
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