高壓鍋正確使用方法
1、擦油
還未使用的新鍋,密封圈彈性較高,在鍋身的上下面加少量食物油,以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身和手柄等清洗乾淨,方便合蓋。
2、放食物
鍋裏不要放太滿,一般不能超過鍋容量的五分之四。對較易膨脹的食物不應超過鍋身的一半,水和食物的比例要調整好,水或湯均不得少於400毫升(約兩碗)。
3、合蓋
合蓋前先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,並處於落下位置。合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記,要完全扣合,注意不要扳過頭。
4、加溫
用旺火加溫,當有較多蒸汽從排氣孔排出時,再扣上限壓閥蓋,限壓閥工作後,可適當調小火力,保持排氣至烹飪完畢,注意控制好時間。
5、放氣
烹飪完畢後,最好在室溫下自然冷卻。若要立即食用,可採用強制冷卻的辦法降壓,冷卻完畢後打開限壓閥,將剩餘氣體放掉。
6、開蓋
沒有蒸氣排出,浮子落下後按逆時針方向開蓋。若浮子未落下,說明鍋內還有壓力,切忌強制開蓋,可以用筷子將指示閥往下壓,使鍋內餘氣排清。
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防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...