關於滸苔作用介紹

1、滸苔富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、氨基酸、脂肪酸、維生素和多種礦物質,其中鐵含量在中國食物營養成分表上記載爲我國食物之最。同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸爲賴氨酸，氨基酸評分爲79；條滸苔的限制氨基酸爲蛋氨酸，氨基酸評分爲80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量爲分別爲50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。滸苔可以食用，新鮮苔條曬乾後可以吃，把它切碎磨細後，撒在糕餅點心中有一股特殊香味。

2、條滸苔是沿海人們經常採摘食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬乾貯存也可以烹食。還有人們把苔條拌入麪粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。