炒菜鹹了怎麼拯救
炒菜鹽放多瞭解決辦法
1、做肉類、辣味菜的時候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓菜的味道更有層次感和愉悅感。
2、土豆也很能吸鹽,且不會破壞菜品本身的味道。菜若鹹了,只需丟入一些土豆片,一分鐘後就能見效。而且土豆放在菜裏一起煮,又多了一樣美味菜餚。
煲湯鹽多瞭解決方法
1、煲湯時鹽放多了,又想喝上口味清淡的湯,只需拿一塊乾淨的紗布,包裹上兩勺生粉、麪粉或是大米,丟在鹹鹹的湯中,攪拌一下鹽分便被吸收了,湯也就變淡了。
2、雞蛋吸鹽,尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或麪湯鹽放多了,只需將雞蛋放在鍋中,生熟都可以,過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了,菜品不僅沒那麼鹹了,而且添加了雞蛋,營養也更全面。
3、豆腐本身具有特別的大豆鮮香,而且吸附能力很強。如果你的湯鹽放多了,扔幾塊豆腐進去,豆腐馬上會吸收湯裏的鹽分,還能增加湯的鮮美。不只是鹽,辣椒或其他調料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了調料的豆腐。
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