豆角蓋被的餅怎麼和麪
豆角蓋被和麪步驟:
材料:麪粉300克、酵母4克、白糖三勺。
1、把面和酵母、白糖混合。
2、和成麪糰,醒發1個小時。
豆角蓋被完整做法:主料:豆角300克、土豆1個、茄子2個、肥肉1小塊、蔥適量、姜兩片、豆油適量、老抽適量。
1、豆角和土豆處理好,茄子用手撕成條(茄子可以不放)。
2、鍋中倒入少許油,加肥肉片煸出豬油。
3、加入蔥姜、花椒麪、大料、老抽炸鍋,然後倒入豆角和土豆翻炒。
4、豆角炒綠以後,加入茄子繼續炒。
5、加鹽炒勻,然後加一碗清水,再把發好的面蓋在上面。
6、蓋蓋兒燉半小時,待湯汁收幹就可以了。
7、把上面的麪餅切成塊擺在盤子邊緣,中間盛菜。
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