海苔是拿什麼做成的
海苔是用紫菜做的。在製作時,將紫菜切成碎塊,鍋中熱油後下入紫菜翻炒至青綠色即可過火。烹飪時需要添加少許食鹽提味。或是將紫菜放入烤箱烘烤兩到三分鐘,紫菜烘烤溫度爲九十度最佳。製作海苔的紫菜要選用新鮮紫菜,製作出來的海苔口感和味道最佳。
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。市面上出賣的海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。海苔原料中纖維含量很高,含有各種有益於促進腸道消化的糖類,熱量很低,幾乎沒有令人發胖的風險,是女性和小孩可以放心食用的美味小食,但通常作爲零食的海苔,都是在以海苔爲原料的基礎上加調味的,調味所用的產品主要是糖、醬油、鹽,所以還是要適度。
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