涼拌生海苔的做法,在家怎麼做海苔涼拌
1、食材:生海苔150g,蒜末10g,薑末5g,料酒40g,味事達醬油20g,白醋10g。
2、備好材料:生海苔、姜、蒜。
3、用一個大一點的盆子多盛些水,將海苔倒入水中用筷子撥動開來。
4、綠綠柔細的海苔放入水中慢慢撥散開來後,用筷子挑去一些和海苔不同色的小雜質,海苔比較細密有時粘連的小雜質不容易發現,這時就得用筷子反覆撥找。
5、清洗海苔不是那麼容易,一兩遍有時會不大幹淨,最好耐心點多洗兩遍;這是我第一遍將海苔放水裏用筷子撥動讓雜質浮出挑去後,再用筷子將海苔舀到細網的漏勺裏;不可將海苔連同水一起倒入漏勺,因爲有一些雜質也會沉留在水底的;漏勺得細網的要不然盛不住柔細的海苔,最後將水倒去不要。
6、按照2、3、4的步驟,我清洗了四遍,現在看不到任何雜質了,水質也清了。
7、清洗完畢後還是將海苔舀入漏勺。
8、最後將海苔擠幹水分。
9、姜蒜切末,擠幹水分後的海苔也做改刀。
10、加入40克料酒、20克味事達醬油、10克白醋、姜、蒜末拌勻即可。
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