氨基酸有多少種分類
氨基酸的種類有哪些呢,讓我們一起來了解一下吧。
氨基酸的種類有色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸 、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸 、異亮氨酸等。具體介紹如下:
1、色氨酸
色氨酸爲白色或微黃色結晶或結晶性粉末,無臭,味微苦,促進胃液及胰液的產生。色氨酸是一種氨基酸,它對健康的作用非常重要。缺乏這種蛋白質人類將無法生存。它是DNA構建模塊組成之一,對血清素和褪黑激素的產生非常重要。色氨酸是植物體內生長素生物合成重要的前體物質,可以通過色氨酸合成生長素。
2、賴氨酸
賴氨酸是一種人體必需的氨基酸。學名二氨基己酸。促進大腦發育,是肝及膽的組成成分,能促進脂肪代謝,調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢,防止細胞退化 。自然界中動物蛋白質的賴氨酸含量較高,穀類則較低。通常所說的賴氨酸均指L型。L型賴氨酸呈針狀晶體,在210℃變暗,在224.5℃下分解,易溶於水,微溶於醇,不溶於醚。
3、苯丙氨酸
苯丙氨酸是一種人體必需的氨基酸,苯丙氨酸在正常體內轉化爲酪氨酸,參與消除腎及膀胱功能的損耗。許多食物含有苯丙氨酸,包括植物和動物產品。人的身體需要苯丙氨酸和其他氨基酸來製造蛋白質。許多重要的蛋白質存在於人的大腦,血液,肌肉,內臟器官以及身體的其他任何地方。
4、蛋氨酸
蛋氨酸學名甲硫基丁氨酸。天然爲L-型,是構成蛋白質的一種組成。白色片狀晶體或結晶性粉末。蛋氨酸是氨基酸輸液和複合氨基酸的主要成分之一。參與組成血紅蛋白、組織與血清,有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能。蛋氨酸除了參與動物體內甲基的轉移及磷的代謝和腎上腺素、膽鹼和肌酸的合成外,還是合成蛋白質和胱氨酸的原料。
5、蘇氨酸
常用的是L-蘇氨酸,含量爲98%,蛋白質當量爲 73.7%。本品爲無色至黃色結晶,有極弱的特殊氣味,易溶於水,不容於無水乙醇。L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸,蘇氨酸主要用於醫藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。蘇氨酸是一種重要的營養強化劑,可以強化穀物、糕點、乳製品,有轉變某些氨基酸達到平衡的功能。
6、纈氨酸
纈氨酸爲白色結晶或結晶性粉末,在水中溶解,在乙醇中幾乎不溶。纈氨酸是一種必需氨基酸,這意味着身體本身不能生產,必須通過膳食來源獲得補充。它的天然食物來源包括穀物、奶製品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些放線菌素(如纈黴素)中也存在D-纈氨酸。它作用於黃體、乳腺及卵巢。
7、亮氨酸
亮氨酸是1819年由法國化學家普魯斯從乾酪發酵的產物中發現的。它存在於動物胰臟和 脾中,是白色閃亮片狀物,以希臘文“白色”命名,故又名白氨酸,學名異己氨酸。亮氨酸最好的食物來源有糙米,豆類,肉類,堅果,大豆粉,和全麥等。由於它是一種必需氨基酸,只能通過飲食消費獲得。
8、異亮氨酸
異亮氨酸又稱異白氨酸,菱形葉片狀或片狀晶體,味苦,溶於水,微溶於乙醇。由於人體自己不能生產,因此異亮氨酸被歸類爲必需氨基酸,只能通過飲食攝取。這種氨基酸的最佳來源包括堅果,肉類,雞蛋,魚,扁豆,豌豆和黃豆等高蛋白食品。參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝,腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺。
-
湯圓怎麼保存,湯圓的保存方法
1、家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍,凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由於家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的湯圓儘快食用完。2、購買的速凍湯圓應冷凍保存,不宜長期放...
-
你從未入戲,我卻賠了自己,女生失戀傷感的個性說說
一、你我都是孤獨的野狗只有長夜和烈酒。二、沒有什麼是永遠,也沒有什麼會很久。找個藉口,誰都可以先走。三、你從未入戲,我卻賠了自己。四、沒有合影的主角,就沒有任何故事而言。五、不聞不問不一定是忘記了,但一定是疏遠了,彼此沉默太久就連主動都需要勇氣。六、眀...
-
清水龍蝦怎麼洗簡單又幹淨
夏天是吃龍蝦的好季節,這個時候的龍蝦比較肥美,晚上出去可以看到很多的夜宵攤都有龍蝦,龍蝦肉質鮮嫩,營養豐富,吃起來口感特別好,但是要清洗龍蝦並不容易,那麼,龍蝦怎麼洗簡單又幹淨呢?首先要用清水將龍蝦沖洗幾遍,把表面的髒污沖洗乾淨,然後重新裝滿清水,倒入鹽或醋浸泡2...
-
豆芽的製作方法
1、首先準備綠豆300克,把綠豆洗乾淨放在溫水裏浸泡1晚上,第二天早上你就會發現綠豆上生小芽了,雖然小芽很短,但是已經看到成就了,把泡綠豆的水倒掉就可以了。2、下面找一個漏筐,再找一個比漏筐大點的盆子(注:漏筐和盆子中間必須有空隙)再找2塊紗布,先將其中的一塊紗布鋪...