香腸表面白色的是黴還是鹽霜,香腸表面白色的是黴還是鹽霜解答
1、香腸上的白霜不是發黴,是鹽份析出造成的。如果是發黴的話,香腸上會既有白點又有黑點,手感發粘,如果沒有這些現象,那就是鹽霜,只要香腸沒有變味,食用時洗一洗就可以了。
2、鹽霜是薄薄的一層,顏色是均勻的白色,能透出肉的顏色,而黴的肉外面顏色很雜,還有一層髒東西,白色的應該是鹽霜,香腸放久了會有一定的鹽析出,看上去很像發黴了,但是這個是可以吃的,綠色的和黑色的應該就是黴菌了。
3、香腸表面有一層白霜,主要是肉裏的油和鹽經過風吹日曬後透過腸衣孔滲析出來附着的,稱爲鹽鹼霜屬於鹽結晶,這些物質食用後對身體不會造成不良影響的。
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