保鮮殺好大頭魚的方法介紹,大頭魚殺好怎麼保鮮
1、魚放入冰箱冷凍起來,吃的時候再取出來解凍。
2、把魚殺好除內臟鹽水浸泡法,可以不用水洗,不用刮魚鱗,然後放10%的食用鹽,泡在水中,便可以保存數日不變質。
3、殺好的魚用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位裏,把魚和容器封閉起來,可保存3天不變質。
4、殺好的魚去內臟後,放入80-90度水裏後馬上撈出。魚的外表皮變白,再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。
5、殺好的魚把魚洗淨後,切成適宜烹飪塊狀,裝入透氣的塑料袋裏,然後放在蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2-3天。
6、買回來的魚處理好以後,把嘴撬開,將適量的白酒滴入魚嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在魚的表面用刀劃幾下,然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。
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