炒西蘭花用焯水嗎怎麼炒
炒西蘭花需要焯水。西蘭花本身帶有一些苦澀味,放入開水中焯水後可去除這種苦澀味。所以在烹飪西蘭花之前需要焯水,這樣可以使西蘭花吃起有滑嫩的口感,並且能讓西蘭花的色澤更加翠綠。焯水還可以避免農藥殘留。在西蘭花的表面可能會有農藥殘留,最好能夠焯水,儘可能的減少農藥殘留。
炒西蘭花做法:食材:材料西蘭花500克,胡蘿蔔1根,澱粉1勺,鹽,雞精各少許。具體步驟:1、西蘭花把根部稍微切掉點,然後用手掰成小朵或切成小塊就行了,然後洗一下。2、胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。
3、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,2分鐘就可以了,時間不要太長。4、水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起。5、先用澱粉勾加水點芡。6、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘。7、然後加鹽,雞精,倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
西蘭花的價值:西蘭花是一種常見的綠花菜。它的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次於辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。
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