豆芽放久了會不會有毒，豆芽的相關知識

1、正常的豆芽放久了沒有變質的話，一般食用起來是沒有太大的問題的，而長時間的放置也不會讓豆芽產生毒素，所以說豆芽放時間了是沒有毒的。

2、我們常說的毒豆芽並不是經過長時間的放置而產生毒素，而是豆芽經過藥物的作用下，豆芽中會含有藥物成分和長成了不正常的樣子，例如根莖粗壯、過長等。這種豆芽就被稱之爲毒豆芽，食用起來是不利於人體健康的。