如何挑選大白菜
1、觀察白菜的外表,在挑選白菜食用,注意觀察白菜外表有沒有爛葉和蟲眼的跡象,如果有就不要挑選,因爲這樣的白菜不耐儲存。
2、看白菜的根部,觀察白菜的根部主要是判斷其新鮮度,新鮮的白菜根部一般都有一定的水分,而存放時間較長的白菜,根部就會非常幹。
3、根據顏色挑選,顧名思義,白菜的外表以白色爲最多,其間摻雜有青色,所以白菜整體看起來顏色爲青白色,挑選時應該選擇白色所佔比重較大的白菜。
4、根據大小挑選,大白菜的菜心是最嫩的,所以說我們在選購白菜時,就應該選擇個頭大一點的白菜,而且這樣的白菜也比小白菜更有營養。
5、按壓白菜,白菜卷的不緊時再按壓時,就會覺得它特別鬆軟,反之就會覺得特別硬實,所以我們可以通過這個辦法判斷白菜是否卷的緊實。
6、根據重量挑選,質量好的大白菜是非常重的,一是這樣的白菜水分含量更多,二則是白菜的葉子卷的更緊。
7、聞白菜的味道,優質的白菜只有一股淡淡的白菜清香味,而存放時間較長的白菜,聞起來則可能會有腐敗的味道。
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