小麥和玉米的保質期是多長時間

1、糧食的保存時間受本身的水分和環境溫度影響，以及本身的籽粒結構影響，一般說沒加工的原糧時間長，小麥一般保存2-4年問題不大，玉米在曬乾和防蟲效果好的情況下能保存2-3年，要是溫度低、水分溼度小、以及缺氧都可以延長保管時間。

2、看水分和溫度，在安全水分13%以下的小麥玉米，由於小麥較乾燥水分在11%作用，可保管3-5年，在70年代小麥儲備有的保存了10年，太長就會陳化。玉米要是在12-13%的水分，由於胚部較大，儲存1年後沒發熱，仍可存2-3年。要是水分大，有的1天就發熱黴變。