小龍蝦用鹽水泡會死嗎
小龍蝦用鹽水泡不會死,小龍蝦在買回來之後用鹽水泡可以幫助它吐出體內的髒東西,這樣我會更加衛生,一般來說,短暫地泡一段時間是不會致死的。一般方法得當小龍蝦放鹽後能活3~5天。小龍蝦買來後,可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要餵食任何東西,可以保存兩三天,非但可以保持小龍蝦的鮮活,還可以使它吐盡體內的泥沙。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦,是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。小龍蝦屬於雜食動物,在飲食習性上,小龍蝦在河底比較喜歡吃泥,並且喜歡吃已經死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類,小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作爲它的食物。
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質鮮美之原因,而被製成多種料理,都受到了普遍的歡迎。大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死了。
看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮乾淨,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裏如果白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌,所以食用時最好去頭。自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2-3個小時後,刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。
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