新鮮紫河車如何清洗

1、將新鮮的紫河車，橫直割開血管，用水反覆漂洗乾淨；

2、再取花椒裝入布袋中加水煎湯，去渣；

3、將洗淨的紫河車置花椒湯中煮3分鐘左右；

4、及時撈出後，瀝淨水，以黃酒適量拌勻；

5、再置籠屜中蒸透，取出，烘乾。新鮮紫河車清洗完成。