羊蠍子是羊的哪一塊肉
羊蠍子是羊的哪個部位?讓我們一起了解一下吧。
羊蠍子是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,所以俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋,味道鮮美。它屬於低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質的肉類食物,其易於吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。
羊蠍子需要追溯到康熙年間,蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻,跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美,然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子,就起名爲“羊蠍子”並且作爲府上的食譜,結果後來就傳到民間了。
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