包餃子實用方法,包餃子實用方法推薦
1、麪粉1000克、豬肉500克、韭菜500克、蔥一根、姜少許、蒜3~5瓣、醬油,味精,五香粉少許。
2、首先是和麪,這個步驟比較簡單,大家只要根據吃飯的人數,適當控制好麪粉的用量即可。另外,面儘量軟一些,以便接下來的步驟可以更加順手。
3、其次是準備餃子餡兒。當然了,大家可以根據自己的口味選擇蔬菜。以豬肉韭菜爲例。將絞好的豬肉放到盆裏,韭菜切碎也放入盆中,再加入蔥,姜和蒜。然後放入以下調料:醬油,味精,五香粉等。現在市面上也有餃子專用的調料。大家還是根據自己的口味進行選擇就好。最後用筷子進行長時間的攪拌,使得餃子餡兒充分入味。
4、將稍大一些的案板擺放好,同時準備好一小碗麪粉,小擀麪杖,菜刀這些必要的工具。
5、然後就是要製作餃子皮了。將和好的面取出來,用菜刀切取一部分,剩餘的面仍放入盆中。用手將取出的面搓成長條狀,用刀切成小塊。在切好的小塊上撒一些乾麪粉,用手分別按壓成圓餅狀。
6、使用小擀麪杖將各個圓餅狀的面擀開,左手用來旋轉餃子皮,右手發力擀皮。注意保持餃子皮中間稍厚,邊上稍薄,以防煮餃子時發生破損,影響口感。
7、如果人多的話,包餃子和擀皮可以同時進行。取一個餃子皮,用筷子或者勺子挖一點餡兒放到餃子皮的中間,然後合上餃子皮,使中間粘住,最後收回兩邊成一定的花樣即可。
8、將所有餃子包好以後就可以下鍋了。將水燒開,把餃子放入即可。注意水量適中,餃子的量也要適中。待餃子漂浮起來,顏色有所變化時,即可判斷出餃子是否熟了。鮮美的餃子也就製作好了,可以品嚐了。
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