紅酒需要醒酒多長時間
導語:紅酒已經成了生活品質的一種標誌了,也許你已經喝了不少紅酒,但在醒酒的問題上,卻不是非常清楚。甚至喝之前都沒有醒酒,紅酒需要醒酒多長時間,你知道嗎?醒酒方法又是怎樣的呢?
醒酒需要多長時間?
醒酒時間的長短主要取決於酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。
哪些酒需要醒酒?
有一個說法是越是陳年、越是多品種混釀的紅葡萄酒越需要醒酒;另一個說法則是:那些比較封閉類型的酒才需要醒酒。
爲什麼要醒酒?
首先不是所有葡萄酒都需要醒酒。醒酒的目的是氧化,接觸空氣中的氧氣來弱化單寧的澀感。在醒酒器中、在酒杯中,葡萄酒與空氣充分接觸時,酒香得以綻放,口感變得柔和、順口。
醒酒的最佳方法
1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態改爲豎立狀態,以讓沉澱充分落至瓶底;對於沉澱較多的老酒可以提前一至兩天豎放。
2、準備醒酒所需要的一切工具,包括開瓶器、一個乾淨的醒酒器和一個合適的光源(如蠟燭或手電筒)等,當然你也可以根據需要準備好過濾裝置。
3、利用開瓶器將葡萄酒打開,注意:在開瓶的時候最好將外面包裹的一層錫紙(酒帽)整個去除,這樣在觀察瓶頸處沉澱的時候會更加直觀。另外,爲了避免沉澱倒入醒酒器中,你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。
4、做好以上準備後,你就可以開始倒酒了。這時候你需要一手握住瓶底,一手拿着醒酒器,並將瓶頸對準光源,勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時不能過快,否則很容易將沉澱帶入醒酒器中。
5、當瓶中酒液所剩不多,且瓶頸處堆積了較多沉澱的時候,停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多沉澱但瓶中酒液依然較多的時候,可以考慮採用過濾裝置將剩餘酒液轉移至醒酒器中。
葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人,醒酒就是沉睡多年後在開啓橡木塞的那一刻她需要一個甦醒的過程。
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