冰凍雪蟹怎麼處理

1、先將雪蟹解凍，每隻雪蟹切四塊，撒滿面包渣備用，圓蔥、香菜切條。熱鍋倒入適量花生油，加熱至微微冒青煙。依次倒入圓蔥、薑末、雪蟹爆炒，出鍋前放入香菜即可。

2、雪蟹，學名：灰眼雪蟹，雪蟹的主要產地在澳大利亞西南部，蟹殼顏色比較淡，比較軟，而肉厚膏肥，可謂是皮薄餡大。活雪蟹新鮮煮制的蟹肉特別甜美，也便於製作，蒸煮燜都很適合。