牛腱牛腩如何區別
牛肉相信大家一定都非常熟悉,而且愛吃的人也特別多。牛肉對我們的身體有很多好處,它不僅營養價值高而且能夠補充我們人體所需的能量,所以很多人也會購買牛肉來食用。但我們也知道牛身上的部位是有很多的,不同部位的牛肉它的口感也不相同,一般大家吃的比較多的部位就是牛腱和牛腩,那我們在購買牛肉的時候該如何區分它們,選擇我們更加心儀的一種呢?接下來就爲大家來介紹一下牛腱和牛腩的區別。
其實牛肉裏面夾有肥肉或者有筋的都叫牛腩,在飯店裏我們吃的牛肉也基本上就是這些肉,比較喜歡吃牛肉的人都會喜歡吃牛腩,它的做法也非常的簡單,可以先在水裏焯一下然後爆炒調味,或者把牛腩切成塊在水裏煮都很好吃。
而牛腱肉也是牛腩的一種,它也是筋肉多,但是它的油少甚至全是瘦肉,牛腱肉非常適合做滷味但不適合燉湯,也不適合做紅燒,比如說我們平常在街上買到的那種滷牛肉就是用牛腱肉滷的,其它炒菜的牛肉或者燉湯用的就是牛腩肉。
以上就是牛腱和牛腩的區別,相信大家通過上述內容的介紹和了解,都能夠很快的學會應該如何進行區分,並且能夠選對自己需要的牛肉品類,不過牛肉不管是哪個部位的都是非常有營養的,而且營養都比其它肉類營養高,任何一類牛肉口感都非常好。
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