炒燒鴨怎麼炒好吃
用料:燒鴨,尖椒,蒜蓉,生抽,蠔油。
步驟:
1、準備材料;尖椒切塊。
2、鍋裏炒蒜蓉。
3、下燒鴨炒。
4、下生抽炒上色;下尖椒炒勻。
5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜,這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱,居住於此的南寧先民認爲鴨肉清熱祛火。據說,南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨,皮香肉嫩,骨頭帶香。由於地域不同,形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異,南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
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