製作脆骨牛蛙的方法
1、主料:牛蛙500g。
2、輔料:油5g、鹽2g、老壇泡椒5g、老壇泡姜2g、蒜子5顆、蠔油2ml、自制味素2g、蒸魚豉油2ml。
3、牛蛙清水飼養2天,去頭剮皮除內臟斬指蹼洗淨待用。
4、牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊,用蠔油醃製5分鐘。
5、泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剝皮待用。
6、坐鍋起油,六成熱,下牛蛙炸1分鐘,撈出瀝油。
7、鍋內留5g油,下泡椒泡姜蒜子炒香。
8、下牛蛙,加蠔油,翻炒2分鐘。
9、下啤酒,大火煮開,轉中火。
10、加自制味素、鹽,燜煮10分鐘,大火收汁到油性湯汁,撒蒸魚豉油,翻勻出鍋即可。
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那些讓人心酸的句子
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