雞胗清洗的步驟

1、剛買回來的新鮮雞胗，首先要用流水沖洗乾淨，然後摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。

2、用刀將洗淨的雞胗剖成兩半，用手掰開，你會發現雞胗裏面有許多尚未消化的食物，甚至還有可能發現小石子等雜物，這是正常的，直接用流水沖洗乾淨就行了。

3、把雞胗內部的東西衝洗乾淨後，你會發現雞胗的內壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕乾淨，因爲這層黃色的厚膜很苦。

4、黃色厚膜撕乾淨以後，再簡單的用流水沖洗一下，雞胗的裏裏外外就徹底乾淨了。

5、將處理乾淨的雞胗放在清水中浸泡一段時間，撈出來放在盤子裏，撒上適量鹽用手搓洗乾淨，切成小片後再用鹽和生抽醃製10分鐘左右，這樣就能去除雞胗的大部分腥味了。