冬棗如何儲存
1、冰箱中保存。冬棗可以用保鮮袋袋裝後放在冰箱中保鮮,低溫有利於延長保存時間。但要注意不要放入冷凍室,冷凍室的溫度過低會將冬棗細胞凍傷導致冬棗容易出現損壞。這種方法保存時間是2-3周。
2、一般來說,冬棗成熟程度越高,對低溫的抵抗力裏越高。半紅的冬棗在溫度-2.4攝氏度以下就會凍傷,全紅的棗低於此溫度,微紅的高於此溫度,應確保冷藏室溫度高於此溫度。
3、冬棗冷藏的溼度最好在90到95%之間,放入冰箱之前最好不要清洗,如果清洗,也應該將冬棗擦乾後再放入冰箱,否則冬棗在冰箱中不能正常保鮮,可能導致冬棗過快變幹腐爛。
4、用保鮮袋保存。將買回來的冬棗攤開,中撿掉有蟲眼或者腐爛損壞的冬棗,然後將剩下的冬棗放入保鮮袋中,放在陰涼通風的地方保存,隨取隨吃,這種方法雖然保存時間不如冰箱冷藏的長,但簡單方便。
5、在冷庫中保存。有些朋友買的冬棗很多冰箱放不下的話,需要將冬棗放入冷庫中保存。做法是先將冬棗放在5-8度的溫度下放一天,然後再將冬棗放入冷庫冷藏,溫度保持在0度附近,溼度90-95%即可。
6、保存前要注意檢查去除那些有損壞的冬棗,避免損壞冬棗裏的病菌在冷藏的時候傳染其他冬棗,另外冷藏前冬棗不要洗,溼的要擦乾淨,清洗過的冬棗保存時間一般是3天內,3天后就可能逐漸開始損壞。
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