正確泡茶的步驟介紹
1、燙壺,在泡茶之前需用開水燙壺,一是可以去除茶壺中的異味;二是燙壺有助揮發茶香。
2、置茶,也叫做“投茶”。即將稱好的一定數量的幹茶葉置入茶杯或茶壺,以備沖泡。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶,投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味。
3、高衝,沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。一般一衝需要倒掉(洗茶)。
4、低泡,泡好的茶就可以倒入茶盅,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低爲佳,以免茶內的香氣過度散發,俗稱低泡。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;三泡茶湯與四泡茶湯混合。
5、分茶,茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中,一般杯中的茶以七分滿爲宜。
6、奉茶,將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是爲奉茶,也叫敬茶。
7、聞香品茶,品茶之前,可以先觀察茶的顏色,聞茶的香味,最後才品嚐。品嚐有個禮儀、品字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑以示感謝。
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