如何選購花生
如何選購花生,一起來看看小編今天的分享吧。
1、從色澤上鑑別:優質花生莢爲淡黃色或白色,籽粒爲不同品種的獨特顏色,顏色分佈均勻。普通的花生莢是灰色的,果仁變深了。劣質花生的莢果爲灰色或深黑色,堅果爲紫紅色、棕色或黑棕色。
2、從形態上鑑別:優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質。一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒,體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一,另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質花生不僅發黴,嚴重蟲蝕,有大量變軟、色澤變暗的顆粒。
3、從氣味上鑑別:優質花生有花生特有的香味。一般來說,花生的異味是溫和或稍有異味的。劣質花生有黴味和清真味。
4、從滋味上鑑別:優質花生具有花生的清香,無異味。一般來說,花生的固有味道較弱,而劣質花生有酸敗味、熱味、苦味等不愉快的味道。
拓展小知識:花生米貯藏方法有什麼
1、花生在貯藏前應充分乾燥,以將其含水量降至8%以下。根據試驗,當花生含水率低於8%時,貯藏是非常安全的,即使在-25℃下,發芽能力也不受影響。當花生含水率高於10%時,呼吸作用增強,釋放出大量熱能,容易使花生髮黴、變質和感染。
2、提高花生純度,去除雜質和未發育、患病和受損的豆莢。
3、儲存場所應嚴格消毒、防潮,倉庫應保持通風、乾燥。
4、最好使用編織袋和麻袋儲存,避免使用密封塑料袋儲存。花生在塑料袋中儲存容易引起空氣停滯、花生無氧呼吸、種胚中毒,呼吸產生的溼熱不易散發,使花生髮熱發黴。
5、花生不得與農藥、化肥同庫存放。許多農藥和肥料具有一定的揮發性和腐蝕性,長期使用會對花生的細胞和胚造成損害。
6、在貯藏期間,經常檢查花生是否受到水分、昆蟲和老鼠的影響,花生的發芽勢和發芽率是否降低。如果發現問題,及時處理,確保花生的安全儲存。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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