水牛奶和純牛奶有什麼區別
水牛奶和純牛奶有什麼區別?下面一起來看看小編今天的分享吧。
1、來源不同
常見的純牛奶是一種黑白花奶牛生產的,這是一種專門用來產奶的牛品種,而水牛純奶是一種喜歡浸泡在水中的水牛生產的,不過我國本土水牛產奶非常少,市場上的水牛奶大多是雜交水牛所產下來的奶。
2、外觀不同
從外觀顏色來看,水牛純奶的顏色要略深一些,呈現醇厚的乳白色,並且在玻璃杯中輕輕搖晃後,牛奶會附着在杯上。純牛奶的顏色更顯清亮,其質地比較稀,在杯中搖晃後不會附着於杯上。
3、營養物質不同
水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是牛奶的數倍,礦物質和維生素含量也是牛奶和人乳的數十倍,膽固醇低,維生素、微量元素豐富,尤其是酪蛋白含量高。
4、口感不同
水牛奶的密度比較大,喝進嘴裏口感絲滑細膩,並且奶香味比較醇厚沒有腥味,有淡淡的甜味。純牛奶密度更接近水,所以喝起來口感和水類似,有濃濃奶腥味,並且純牛奶是沒有甜味的。
5、價格不同
相對來說,水牛奶的價格一般比普通的純牛奶要貴一些。
拓展小知識
水牛奶和純牛奶哪個營養價值高?
水牛奶和純牛奶是兩種牛奶,一般認爲水牛奶的營養價值比純牛奶更高一些。據統計,水牛奶的總幹物質含量高於牛奶,大概比純牛奶高50%左右,具體來說,水牛奶的蛋白質含量和脂肪含量要比牛奶高,其肪含量,是牛奶中脂肪含量的兩倍;
另外,水牛奶的鈣、磷含量都要高於牛奶,但是其總礦物質含量差不多,乳糖含量也差不多。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫到大家。
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