煮熟的雞蛋爲什麼會有石灰的氣味

1、因爲雞蛋殼的主要成分是CaCO3,碳酸鈣是一種無機化合物,是石灰岩石（簡稱石灰石）和方解石的主要成分,CaCO3=高溫=CaO+CO2↑。

2、如果雞蛋已經有異味的話，最好不要再吃。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。