煮好的銀耳湯如何保存好

1、銀耳湯保存最好用冰箱冷藏。冷藏是指把食物貯存在低溫設備裏，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。冷藏的溫度是4至10度範圍內，常溫的溫度帶是18至22度範圍內。雖然銀耳湯放在冰箱冷藏可以讓銀耳湯不變質，但最好在3天喝完，纔不會降低銀耳湯的口感。

2、在煮銀耳湯之前，必須要注意將銀耳泡發，銀耳如果沒有被完全泡開，是很難煮出好的口感的，並且還有可能煮不爛。

3、其次是銀耳完全泡發的時候，要注意減掉銀耳根蒂以及未泡發的淡黃色部分，這一部分含有的膠質比較多，也很難被煮出來，人吃了會有害健康。

4、再次，不論是用燉鍋還是高壓鍋，一定要將銀耳煮到軟爛的程度，就是湯汁變得十分的粘稠，這時候膠質纔算完全被煮出來。

5、最後，冰糖一定要在銀耳快煮熟的時候放，加枸杞或者是紅棗也是一樣的，不能與銀耳同時下鍋，容易出現其他食材都熟了銀耳還沒熟的情況，會影響口感。