蓮藕的選購技巧

1、挑選藕節間距比較長的，越長成熟度越高，口感也越好。

2、選擇帶有溼泥土的，有溼泥土的比較好保存，沒有則代表已經被人處理過。

3、選擇外形飽滿，沒有凹凸不平和明顯傷口的。

4、不能挑選顏色太白的蓮藕，有可能已經被化學藥劑檸檬酸浸泡過。

5、選擇靠近藕尖並且比較粗的藕節好，選擇沒有異味、表皮呈黃色的，肉質肥厚，味道好。