炸雞腿怎麼纔算熟
雞肉是日常餐桌上很常見的一種食物。由於做出的菜品味道十分美味並且口感獨特,加上可供烹飪的方式多種多樣,油炸,煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來的雞肉都是十分美味的。其中最好吃的是油炸雞肉,即炸雞。如果要想將炸雞做的好吃,那麼首先最重要的一點就是判斷炸雞有沒有熟。接下來就讓我介紹一下判斷炸雞熟沒熟的方法吧。
第一步:
由於雞肉有不同的類型,一種是沒有下過蛋的小雞,一種是下蛋的蛋雞退下來的雞。這兩種肉相比炸的時間相差會有所不同。
第二步:
我們將炸雞撈出,觀察表面是否呈金黃色,表皮是否酥脆以及是否浮到油鍋上。
第三步:
炸雞炸好以後,我們可以用筷子插進雞肉裏判斷有沒有熟。如果筷子插進一塊雞肉裏,但是明顯有緊緻感,這個時候我們需要再炸一下,因爲這種炸好的雞肉口感上沒有那麼好。但是如果用一個筷子扎進雞肉裏我們明顯會感覺到了鬆散感,這就表示炸雞就徹底熟了。
第四步我們要注意炸雞下油鍋的溫度。大約油鍋六七成熱時就可以把雞肉放進去炸了。如果油溫過高,外表皮很容易一下子就被炸熟,而雞肉內部難以熟透。
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