涼拌木耳隔夜能吃嗎
由於夏季天氣炎熱,大家都想吃點涼爽開胃的菜,除了喝冰啤酒,那就是吃涼菜了,涼拌黑木耳是一道家常的菜,相信很多人都不會陌生,黑木耳營養豐富,涼拌清爽適口,大家知道涼拌木耳隔夜還能吃嗎?
涼拌木耳隔夜不能吃了,木耳本身就保質期很短,泡發時間也不宜過長,泡好就應立即食用。在挑選新鮮木耳時如出現發粘、流水等現象應放棄購買。涼拌木耳是一道以木耳作爲主要食材,以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作爲輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口,營養豐富的特點,尤其適宜夏季食用。
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,爲我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,並開始栽培、食用。黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最爲豐富。
由於黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性,故多分佈在北半球溫帶地區,主要是亞洲的中國、日本等國,其中以中國產量高。在我國,黑龍江、吉林、湖北、雲南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能,無論是直接食用還是作爲食品配方用料,都是一種較爲理想的保健食品資源。
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