芹菜餃子餡出水太多怎麼辦
可以放入冰箱冷藏,包餃子時凝固了特別好包,做法如下:
1、準備材料:高筋粉400克、豬肉300克、芹菜適量、油、鹽適量、花椒粒適量、料酒少許、生抽適量、蔥適量、姜適量、蘑菇粉適量
2、先將麪粉加入適量的水和成麪糰蓋上保鮮膜餳着。
3、新鮮芹菜摘掉葉子,淡鹽水中浸泡10分鐘,洗淨,焯水後超過冷水控淨水分。切碎攥掉水分。肉餡加入鹽、油、蔥、姜、醬油、蘑菇粉、少許料酒攪拌均勻。將切碎的芹菜餡加入到肉餡中攪拌均勻。芹菜豬肉餡就拌好了,如果餃子餡有點稀可以放入冰箱冷藏,包餃子時凝固了特別好包。將麪糰揉成長條揪成均勻的小面劑子,擀成餅。包好的餃子互相之間留點間隙。水開後餃子入鍋,再次翻開後點入冷水,第二次翻開再點入冷水,第三次翻開即可出鍋。出鍋裝盤,即可食用。
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