怎樣判斷榴蓮是否成熟可以吃
判斷榴蓮是否成熟,應該觀察顏色、外形等,還要用手按壓一下榴蓮皮,如果果肉有彈性,說明榴蓮已經成熟了。成熟的榴蓮,果肉在內部會和果殼剝離,舉起來起來搖一搖,會感到裏面的果肉在晃動,這種榴蓮是比較優質的。
捏尖刺。成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
看開裂度。很多人認爲,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因爲如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
聞氣味。購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知。不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
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