怎樣食用砂鍋煲湯

1、砂鍋的好處在於需要小火慢功，密封性好，容易入味以及內循環比較好，保溫性又好，做出來的湯美味之極。

2、可耐高溫、經得起長時間燉煮，需要小火慢燉，讓湯汁濃郁鮮美，保持原汁原味，不丟失營養成分

3、沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時必須先用小火烹調，等鍋內的湯汁煮開後再轉成中大火。

4、如果在烹製過程中需加水，應加入溫水，因爲冷水與鍋內湯汁溫度相差過大會導致砂鍋炸裂。

5、砂鍋是好，但是砂鍋導熱性差，急冷急熱容易裂，使用時得小心