砂鍋怎樣開鍋

1、先用淘米水浸泡一晚，讓澱粉物質滲入砂鍋的孔隙中，使孔隙更加緊密。使用淘米水煮沸，以防止砂鍋在使用中爆裂。

2、新鍋鍋壁有細微氣孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子來刷鍋壁。首次使用時燉麪湯或稀粥，以防止漏水。

3、煮完後先不刷鍋，放在火爐邊烤一下，使鍋內的麪糊乾結後洗淨即可。