紅糖冰箱冷藏還是冷凍

都可以。建議冰箱內部維持4℃左右，用不透氣的PE袋密封好，不能進水。紅糖在低溫的情況下，糖分依然保持着原來的活性，不會變質，所以冷凍後也可正常食用，但放冰箱後取出來很易受潮，等它恢復環境溫度在打開。

紅糖會吸收空氣中的水分。又因爲含鐵元素，會在接觸空氣久了之後，出現氧化而顏色變深，氣溫較高時會變軟，甚至出現融化現象。所以必須密封保存。紅糖打開包裝後最好儘快食用，紅糖是一種混合物，由於含有較多的糖份和少量水份，所以比較容易滋生細菌。開包後最好30天內用完。紅糖結塊一般是是因爲乾燥失水引起的。所以結塊後可以放到溼度較大的地方，蓋上溼布或可以在糖罐裏放塊蘋果，糖塊就會自動散開。