廚房人員儀容儀表

人的外觀、外貌在交際中的重要性。儀容，通常是指人的外觀、外貌。其中的重點，則是指人的容貌。在人際交往中，每個人的儀容都會引起交往對象的特別關注。廚房員工標準的儀容儀表影響到我們食物的健康。下面是懂視小編蒐集整理的廚房人員儀容儀表規範，希望對你有幫助。

廚房人員工裝標準

1、 所有員工上崗必須着工作服，且保證工作服整潔、乾淨、無污 跡和明顯皺褶、無掉扣、無開線現象，前廳員工佩戴工作帽、口罩、健康證，廚房佩戴廚師帽、口罩、健康證; 2、 各部門員工的圍裙、工作帽必須保持乾淨、無破損; 3、 所有員工不得挽起袖口或褲腳，衣袋中不放與工作無關的物品; 4、 工裝配套，保證工裝系協調、整潔、端正。

廚房男女員工髮型及妝容標準

1、 員工留服務行業專業髮型，頭髮要常修剪(每月不少於1次理 發)，以毛寸、圓寸爲宜(即前不過眉、側不過耳、後不及衣領、鬢角不過中耳線;頭髮不能長於2cm;不得留鬍鬚，並要每天修剪，以無胡茬爲合格;

2、 女員工長髮必須紮好盤起，不得披散長髮，碎髮須用摩絲或啫 喱水梳理整齊;短髮長度以不超過肩部爲適度，需整齊梳理，保證流海不過眉，鬢角無散發;

3、 所有員工不得染太鮮豔頭髮，不能剪怪異髮型;

4、 頭髮要保證清潔，保證沒有頭屑;

5、 女員工精神飽滿和具有青春朝氣，切忌濃妝豔抹，禁止使用戲 劇油彩化妝;談裝要保證使人感到自然，口紅顏色要與膚色相近;

6、 員工不得佩戴頭飾、耳飾(耳釘允許佩戴一對)、首飾等個人裝飾品，只允許佩戴一枚婚戒。員工不得留長指甲，不得塗有色指甲油在指甲上，忌用過多香水或使用刺激性氣味強的香水; 7、 女員工塗護手霜應使用清香、淡雅型，忌香味過濃。

廚房人員工作細則

1準時上下班，不準遲到早退。因工作需要加班時不可帶情緒上崗而影響出品質量。

2着整齊工裝方可上班，工裝保持乾淨整潔，不得穿拖鞋.涼鞋及奇裝異服，在明檔間女廚師和鮑魚公主可化淡妝，化淡妝者但不得濃妝豔抹，長髮應梳起，放入工帽內，與食品直接接觸者不得接觸化妝品。短髮不準有碎頭髮，男員工頭髮不得超過2釐米，各員工要勤洗澡，去洗手間後要洗手，不留長指甲，指甲內不存灰漬。

3不可在工作場所嬉笑打鬧，聚衆聊天，玩弄手機等，上班時間手機必須靜音或關機。

4在明檔者有客人或領導走過要禮貌整齊的打招呼，如在忙的情況下要點頭示意，如在走廊上遇到客人，應側身讓道讓客人先過，並禮貌的問好。

5如需要在房間堂做的菜品，工作人員進入房間時要大聲禮貌問好，並將所要製作的菜品先展示給客人看，得到認可後方可進行烹調，儘量引導客人觀看，並做適當的菜品原料及營養價值的介紹，操作完畢後要向客人道慢用後方可退出房間。

6嚴禁串崗.離崗現象，在串崗離崗期間造成任何工作損失均有當事人進行負責賠償。

7服從上級工作安排，對於不理解的問題要先服從再上訴。各個 班組按規定完成任務，不可故意將工作留下一班，做到日事日畢.日高日清。

8上班時間不允許發生打架鬥毆現象，一旦發現無論是哪一方，一律做開除處理，並給予行政處罰。工作中大家要團結和睦相處，發現問題及時上報直接由上級進行處理。