黃瓜條牛肉是牛的哪個部位
黃瓜條牛肉是牛後臀部位。牛黃瓜條肉又可細分爲大黃瓜條肉和小黃瓜條肉,大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側,沿半腱肌股骨邊緣分割而出,肉塊長而寬大,主要由臀骨二頭肌等肌肉組成;小黃瓜條特指位於臀部,主要爲半腱肌,沿臀股二頭肌邊緣分離出的淨肉。
食用價值
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認爲,寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
製作方法
可以先把牛肉切好,放入到碗中,把它用調味品把它醃製大概半個小時左右,然後在鍋中放入一些油,接着調味品放進去進行烹飪,可以加入一些辣椒和蔥薑蒜末,炒香之後就可以出鍋,好吃的黃瓜條牛肉營養價值也是非常的高脂肪含量也是非常的低。
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