土豆放兩天發青爲什麼,土豆放兩天是什麼原因
1、土豆放兩天發青是光合作用的結果。因爲土豆是富含澱粉的食物,如果長時間存放在潮溼、有氧的環境下,會很容易發生光合作用,而土豆發青就是長期在光線下產生的葉綠素,而產生葉綠素的部分也會產生大量的龍葵素,龍葵素人體是不能食用的,食用後會引起食物中毒的現象。
2、發青的土豆削皮不能吃。土豆熟屬於塊莖類食物,如果土豆開始出現發青,說明發青的部位已經開始長芽,同時土豆也會產生毒素,此時的土豆已經不能再食用了,不然可能會引起食物中毒,即使是削皮或者將局部發青的部位削掉,土豆也還是不能吃,因爲周圍也已經受到的污染,同樣有害。
還有一種情況,就是土豆發青是因爲長了綠色的黴菌,而長了黴菌的土豆說明已經變質,此時的土豆也不可以再食用了。
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