怎麼保鮮金蟬

1、將新鮮的金蟬，放入清水中，加入精鹽50克，將其攪勻成濃鹽水，然後將金蟬浸泡30分鐘備用，該步驟的目的是除去出金蟬身上多餘的泥塵和雜質。

2、接着鍋燒清水，水開後放八角五顆，花椒一把，幹辣椒段一把，然後再倒入精鹽100克。水開後煮二分鐘，該步驟的目的是把這些配料的味道全部煮出。使處理後的金蟬更加入味。

3、鹽水浸泡後的金蟬控水，放在開水中，開中火煮制三分鐘，該步驟的目的是讓金蟬成熟，讓它保存的時間更長。接着三分鐘後關火，將煮好的金蟬，倒在空盆中，讓料湯將其浸泡兩小時，自然晾涼，最後將料湯控出，放在空盆內，封上保鮮膜，放入冰箱保存即可。