冬天麪粉發酵時間

1、在冬季的時候發麪是需要半小時左右的時間。

2、首先需要我們把酵母用溫水化開，之後我們再把酵母，水和溫水，少量多次的加入到麪粉中，之後先進行攪拌，成絮狀之後需要再揉成一個比較光滑的麪糰，然後發酵到原來兩倍大的時候就可以了。在鍋中需要放入適量的清水，然後我們把水燒到溫熱的時候，這時候就可以把麪糰放到碗中，蓋上一層保鮮膜之後，需要再蓋上鍋蓋，之後我們隔水進行發酵。水溫變涼的時候就可以再燒到溫熱。這時候的水溫一定要控制好，是不能太熱的。