煮稀飯的方法
1、煮稀飯下米的時間什麼時候好呢,經實踐表明,在水燒開滾燙後下米最好,因爲這個時候,米粒突然受到高溫,會發生膨脹,表面破裂,米會更容易熟。
2、米下鍋後,先用大火煮一會,然後再換成小火,讓鍋中的水不會溢出來。這樣做的目的是爲了使米粒與米粒在滾燙的沸水中多發生碰撞,米粒就會破碎糊化,煮出來的稀飯就會更濃稠。
3、煮稀飯的時候,經常會出現一個問題,才一會的時間,鍋裏的水就溢出,弄得竈臺上到處都是。如果不小心將火源熄滅了,還容易引發安全事故。
4、那麼,如何防止稀飯溢出呢?有一個很簡單的方法:在下米後,往鍋裏面滴幾滴麻油,開鍋後小火煮,這樣就不會溢出來了。
5、在煮稀飯的時候,還應該注意,自始至終都要蓋好蓋子,米要選擇新米。
6、如果煮稀飯的時候很趕時間,這個時候你可以在下米的時候,往鍋裏面加一些鹼,這樣會縮短所煮的時間。但一般情況下不要加鹼,因爲這會破壞米飯中的維生素。
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