泡發木耳超過多久有毒

1、泡發木耳一般不能超過8小時。

2、木耳是一種可食用真菌食物，其幹品在曬制過程中會沾附大量的細菌等有害微生物，而泡發後這些細菌正好以木耳當中的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等作爲養分逐漸繁殖，一般最好是現泡現吃，如連續浸泡超過8小時的話，就不宜再吃了，以免細菌繁殖過量導致飲食風險。