魚罐頭有營養嗎

魚罐頭有營養嗎？讓我們一起了解一下吧。

魚罐頭肯定是有營養的，各種魚罐頭都是由魚肉經過清洗、調味後裝罐殺菌而製成。因爲不同的魚罐頭的原材料不同，它們的風味與口感也會有所差異，營養價值也略有區別。

魚肉營養豐富，蛋白質含量高，因此特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在高溫高壓下殺菌。這麼高的溫度對蛋白質的影響不大，卻會引起魚肉中的B族維生素的損失，因此魚罐頭中的維生素富含量，遠沒有新鮮魚肉那麼多。

拓展：罐頭魚有哪些營養價值

1、魚肉的營養豐富，不僅因爲其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因爲其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益。

2、高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失。所以，吃罐頭魚對於補充礦物質具有一定意義。不過，如果用來做罐頭的魚是受過鉛、汞等污染的深海魚，隨着骨頭變酥變軟，其中的污染物也會大量溶出，加大對人體的危害。與金槍魚、海鱸魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鱈魚等容易受污染的魚相比，三文魚、鱒魚、黃魚等較爲安全。

3、魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利於護理腸胃。

吃魚罐頭的建議

1、魚罐頭中含有優質蛋白質和有益健康的n-3脂肪酸，我們可以將魚肉罐頭可以作爲魚肉的一種來源，但吃罐頭魚時也要注意，每週最好別超過2罐，其中，炸魚和薰魚最好別超過1罐。

2、魚肉也會富集一些環境污染物，如重金屬，因此，兒童和孕婦應該儘量避免吃汞含量較高的魚，如鯊魚、箭雨、方頭魚、腈魚。

3、現在很多魚肉罐頭都是醃製的，含鹽量較高，要儘量少吃，或者吃醃製的魚肉罐頭時，就要注意減少其他鹽的攝入。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。