包菜炒臘肉做法步驟，有什麼做臘肉的技巧

1、把臘肉放進煮開的水中焯水5分鐘，這樣可以消毒，而且煮了比較不熱氣。

2、然後撈出，放涼一點再切開。

3、蒜、蔥、幹辣椒，處理好。

4、把包菜切開或者用手撕都行，沖洗乾淨。

5、開炒，把炒鍋熱幹水分，加油、蔥、蒜、幹辣椒炒香，接着倒入包菜，大火炒斷生。

6、然後加生抽、食鹽、雞精進行調味。翻炒均勻即可。