蛋糕糊裏疙瘩怎麼去掉
第一步:蛋黃糊材料中的色拉油,最好選無味的,例如葵花籽油、玉米油,將油及牛奶倒入碗中然後加入細砂糖及少許鹽,液體和油充分攪拌、融合,乳化完全。爲了更好的乳化,液體可適當加熱到40℃,用打蛋器攪成米湯狀。
第二步:將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動,過篩到沒有顆粒,篩入混合好的水油溶液中,用手動打蛋器略拌至無干粉末狀。攪拌麪粉和液體混合時要使用一字攪拌,不要用畫圈的手法,以免麪粉起筋。
第三步:做蛋黃糊所用的雞蛋最好是洋雞蛋,因爲個頭大(單枚60g以上)蛋黃比較多。將全蛋磕入無水無油的不鏽鋼盆中,用勺子將蛋黃舀出備用。爲了蛋黃糊更細膩,可以把蛋黃糊過篩,後蛋法(最後放入蛋黃)可以使蛋黃糊更爲細膩。取兩個蛋黃,放入麪糊內同時滴入香草精,攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊。
蛋黃糊的製作看似很簡單,其實蛋黃糊做的成功與否也是糕點成功與否的一個重要因素。最後記得製作蛋黃糊的盆一定要確保乾淨無油、無水份。
-
做人太精太虛僞的句子
1、你這種人真是世間少有!2、不想等待又捨不得離開。3、看透了人心心也涼透了。4、虛僞的真誠比魔鬼還可怕。5、蚜蟲吃青草鏽吃鐵虛僞吃靈魂。6、習慣了你的虛僞看透了你的無恥。7、友情的戲碼演完了。你可以滾了。8、聖意難測莫以今日寵忘卻來日桀。9、別對爺...
-
夏季高溫天氣的防暑降溫措施,有什麼防暑降溫措施
1、及時飲水,根據氣溫的高低,一般的人每天喝1.5到2升的水.高溫作業人員每天喝3到5升的水,同時多吃水果,新鮮蔬菜,適當的這攝入鹽分,補充因爲大量出汗導致的電解質流失。另外,夏季人體容易缺鉀,使人感到疲倦乏力,含鉀類茶水是極好的消暑飲品。2、及時散熱多洗澡或多用溼...
-
女人食指戴戒指的意思
1、女生左手食指戴戒指表示未婚單身狀態,女生右手食指戴戒指表示本人是單身貴族。2、當然,也有一些女生爲了追求個性時尚而將戒指戴於食指,她們一般是佩戴沒有任何意義的花戒。3、女生各手指戴戒指的意思女生左、右手大拇指戴戒指:表示對權勢的嚮往。女生左手小拇...
-
熟的普洱茶的功效與禁忌
熟普洱茶中含有豐富的茶多酚、兒茶素、氨基酸、微量元素等化學成分,熟普洱茶有以下功效:熟普洱茶中含有豐富的抗氧化的化學成分,比如茶多酚、兒茶素、氨基酸等都能有效的防止細胞氧化,抵抗衰老。熟普洱茶中的兒茶素含量遠遠大於其他茶葉,因此熟普洱茶抗氧化的功效是...