怎樣挑螃蟹,螃蟹的挑選方法
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1、一算:農曆九月宜食雌蟹,蟹黃多;農曆十月宜食雄蟹,膏滿肉肥。
2、二掂:重的肥壯,輕的肉少。
3、三看:選老蟹放棄嫩蟹。老蟹黑裏透青帶光,外表沒有雜泥,腳毛又長又挺,體厚堅實,肚皮呈鐵斑色,蟹腳堅硬;如肚皮發亮,就是嫩蟹。
4、四觸:觸一下眼睛,大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳,應立即縮回。
5、五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻轉的是好蟹。
6、六放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壯的蟹。
標籤:螃蟹
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